Apa Jenis Beras Yang Paling Sehat?
Nasi adalah makanan pokok di banyak negara yang memberi kita sumber energi. Ada banyak varietas beras yang berbeda dalam warna, rasa, dan nilai gizi.
Jan 10, 2023, 10:11 AM
Menurut pemerintah, orang Indonesia makan terlalu banyak nasi. Hal ini dapat berdampak buruk bagi ekonomi dan gizi masyarakat. Rata-rata konsumsi beras per orang Indonesia lebih tinggi dibandingkan orang-orang dari negara penghasil beras utama lainnya, seperti Cina dan India. Dan, ironisnya, walaupun konsumsi nasi terbilang tinggi, 30 persen anak-anak Indonesia mengalami pertumbuhan yang terhambat karena malnutrisi (Normala, 2018).
Mari kita pelajari varietas beras yang bermacam-macam dalam warna, rasa, dan nilai gizi dalam artikel ini. Semoga nasi sebagai makanan pokok di banyak negara, termasuk Indonesia, tidak hanya memberi sumber energi tetapi juga membantu menjaga nutrisi yang sesuai.
Ragam Beras Yang Sehat
1. Beras Cokelat (Brown Rice)
Beras cokelat adalah beras gandum yang masih mengandung lapisan kulit padi (dedak) dan benih (embryo/germ). Kedua bagian ini mengandung sejumlah besar nutrisi seperti flavonoid dan antioksidan. Senyawa-senyawa ini berperan penting dalam pencegahan penyakit. Konsumsi makanan kaya flavonoid secara teratur telah dikaitkan dengan penurunan risiko kondisi kronis, seperti penyakit jantung dan kanker tertentu.
Beras cokelat memberikan jumlah kalori yang sama dengan beras putih, yang kulit dan benihnya telah dihilangkan. Namun, beras cokelat memiliki serat sekitar tiga kali lebih banyak dan protein yang lebih tinggi. Serat dan protein meningkatkan perasaan kenyang dan dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat.
Memilih beras cokelat daripada beras putih dapat membantu mengatur gula darah dan insulin.
Beras Hitam (Black Rice) dan Beras Merah (Red Rice)
Ragam beras hitam, seperti beras hitam Indonesia dan beras hitam melati Thailand (Thai jasmine black rice); Ragam beras merah, seperti beras merah Himalaya dan beras kargo merah Thailand, menjadi berwarna merah atau ungu saat dimasak.
Beras hitam atau merah sangat kaya akan anthocyanin, sekelompok pigmen tumbuhan flavonoid yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat.
Anthocyanin telah terbukti memiliki sifat antikanker yang kuat juga. Antioksidan adalah senyawa yang melindungi sel dari kerusakan.
Ragam Beras yang Kurang Bergizi
Beras Putih (White Rice)
Beras putih telah dihilangkan sekam, dedak, dan embryonya. Nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat yang ditemukan dalam dedak dan embryo hilang selama pemrosesan. Akibatnya, beras putih mengandung lebih sedikit serat, protein, antioksidan, serta vitamin dan mineral tertentu daripada beras cokelat. Karena beras putih lebih rendah serat dan proteinnya, maka beras putih juga kurang mengenyangkan dan lebih berdampak pada gula darah dibanding beras cokelat.
Basmati Putih (White Basmati)
Basmati adalah beras panjang, tersedia dalam varietas putih atau cokelat. Basmati cokelat adalah biji-bijian utuh (whole grain) tetapi basmati putih adalah biji-bijian olahan, artinya banyak nutrisi berharga telah dihilangkan selama pemrosesan. Biji-bijian olahan dikaitkan dengan efek kesehatan yang negatif.
Jenis Mana yang Harus Anda Pilih?
Mengkonsumsi biji-bijian utuh (gandum) daripada biji-bijian olahan lebih baik untuk kesehatan karena kaya akan antioksidan dan serat. Biji-bijian utuh juga dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, obesitas, dan kanker tertentu. Oleh karena itu, memilih basmati cokelat, beras merah, hitam, atau cokelat utuh adalah pilihan yang lebih baik. Meski beras putih atau basmati putih boleh dimakan secukupnya, namun menggantinya dengan varietas gandum akan memberikan manfaat lebih.
Reference:
Normala, Adinda. “Indonesia Must Diversify Its Staple Food to Ensure Food Security for All: UN.” Jakarta Globe, 15 June 2018, https://jakartaglobe.id/context/indonesia-must-diversify-staple-food-ensure-food-security-un/. Accessed 6 Jan. 2023.
Ingin anak tumbuh dengan kecerdasan emosional yang kuat? Temukan cara praktis membangun empati, komunikasi, dan kemandirian anak agar siap menghadapi dunia modern. Baca selengkapnya di sini!
Ingin anak tumbuh cerdas dan kreatif? Temukan cara meningkatkan IQ anak dengan nutrisi tepat, kebiasaan membaca, permainan edukatif, aktivitas fisik, dan lingkungan yang mendukung perkembangan otaknya!
Perjalanan jauh terasa lebih nyaman dengan musik yang menenangkan dan penuh makna. Temukan lima lagu pilihan yang cocok untuk menemani perjalanan pulang kampung, nostalgia rumah, atau kecintaan pada Indonesia.
Memangnya Tuhan sedang berperang dalam peperangan rohani untuk kita? Atau kita sedang berjuang sendirian dalam hidup ini? baca ini.
Peluang usaha bisa datang dari hal-hal sederhana di sekitar kita! Dari bahan alami hingga tren gaya hidup sehat, banyak ide usaha unik yang bisa menghasilkan cuan. Temukan inspirasinya dan mulai usaha Hopers sekarang!
Pelajari cara efektif untuk mengatasi anak agar tidak tantrum dengan pendekatan yang lembut dan penuh kasih sayang. Dapatkan strategi praktis untuk membantu anak mengelola emosinya dengan lebih baik.
Kehilangan seseorang yang kita cintai memang menyakitkan, tetapi di balik itu ada pelajaran tentang cinta dan harapan. Temukan cara menghadapi kehilangan dengan sehat dan biarkan musik menjadi penghiburan di tengah kesedihan.
Malaikat pelindung adalah utusan Tuhan yang diutus untuk menjaga dan melindungi manusia dalam kehidupan sehari-hari. Alkitab mencatat peran mereka dalam melindungi umat Tuhan, menyampaikan pesan ilahi, dan menuntun orang percaya dalam situasi sulit. Kisah nyata dan pengalaman pribadi banyak orang semakin memperkuat keyakinan bahwa malaikat pelindung benar-benar ada, memberikan perlindungan di saat bahaya serta menghadirkan damai di tengah ketakutan.
Anak-anak bisa belajar Alkitab sambil bermain dan berkreasi. Dari animasi, eksperimen seru, hingga lagu-lagu rohani, semuanya bisa membuat mereka lebih antusias memahami firman Tuhan.
Temukan kedamaian yang menenangkan jiwa dalam hadirat Tuhan. Di tengah kehidupan yang penuh tantangan, berhentilah sejenak untuk berdoa, merenung, dan menyerahkan segala beban. Dengan mendekat kepada-Nya, Anda akan merasakan ketenangan sejati yang tidak bisa diberikan dunia.